Spannmålsmatextruder

Matextruderare har ett brett utbud av råvaror och är lätta att använda.

Skicka förfrågan

Beskrivning

Produktbeskrivning

Bildandet av det uppblåsta tillståndet fullbordas huvudsakligen av stärkelse. Under hög temperatur och högt tryck sväller först stärkelsepartiklar, och sedan under inverkan av hög temperatur och hög skjuvkraft kombineras molekylerna och tvärbinds för att bilda en nätverksstruktur. Efter att materialet har extruderats och snabbt kylts stelnar strukturen och bildar skelettet av den puffade matstrukturen, och ingredienserna i andra råvaror fylls i den.

Produktparametrar

INGA.	Namn	Kort introduktion
1	Råvara	Majs, ris, vete, havre, korn, hirs, sorghum etc som huvudingredienser
2	Grundrecept	Salt sockerpulver, smakmaterial, kakaopulver och så vidare
3	Bearbetningsflöde	Blandningssystem; Extruderingssystem; Torksystem; Aromsystem; Packningssystem
4	Inblandad utrustning	Mixer; Skruv hiss; Dubbelskruvextruder; Lufttransportör; Torktumlare; Aromsystem; Förpackningsmaskin

Förändringar i cellulosa under expansionsprocessen. Cellulosa inkluderar två kategorier: löslig och olöslig. Extrudering kan öka de lösliga kostfibrerna i livsmedelsråvaror (upp till 3%). Detta beror främst på den höga temperaturen, det höga trycket och den höga skjuvningen som gör att de kemiska bindningarna mellan fibermolekylerna bryts, vilket resulterar i förändringar i molekylernas polaritet. Extrudering kan också avsevärt förbättra de fysikaliska och kemiska egenskaperna, fysiologiska funktionerna och lagringsprestanda hos livsmedel.

Effekt på stärkelse i material Huvudkomponenten i extruderad mat är stärkelse. Stärkelsehalten i råvarorna och förändringarna i stärkelse under extruderingsprocessen är nära relaterade till produktens kvalitet. Stärkelse gelatineras snabbt under extruderingsprocessen. Dess huvudsakliga egenskap är att stärkelsegranulat suspenderas i överskott av vatten. När temperaturen stiger ökar också vatteninträngningen. Men inträngning av överskottsvatten gör att en stor mängd vatten absorberas. Slutligen sväller stärkelsegranulerna och delas, och vätebindningarna mellan de ordnade molekylerna inuti bryts, sprids till ett oordnat tillstånd och stärkelsen gelatineras. Efter gelatinering av stärkelse ökar vattenabsorptionen, det påverkas lätt av enzymer, och det är lätt att smälta efter att ha kommit in i människokroppen, och produktens konsistens är mjuk.