Pretzel Dough Extruder

Analys av matextruder:
Extrudern har ett par skruvar och hylsor, som har funktionerna att blanda och knåda. Efter att råvarorna kommit in i extruderingskammaren, pressas, gnids, klipps, etc. mellan skruvhylsorna, och det inre trycket fortsätter att stiga, upp till 4Mpa, och temperaturen fortsätter att stiga, upp till 140 grader. Temperaturen och trycket stiger kraftigt inom 3-7s, och materialets organisatoriska struktur förändras, vilket orsakar ytterligare gelatinering av stärkelse, denaturering av protein, förstörelse av råfiber och dödande av skadliga bakterier som Salmonella. När högtemperatur- och högtrycksmaterialet kommer ut ur utloppsporten släpps plötsligt trycket på ett ögonblick och vattnet blinkar delvis. Efter kylning har materialet en lös och porös struktur, och det expanderade materialet är i form av en massa, flockigt eller grova smulor.

Puff snack extruder

Extruderns struktur:
1. Mataren ska säkerställa enhetlig och stabil matning, och justera matningsmängden enligt det nominella strömvärdet för extruderingsmotorn. I allmänhet används en elektromagnetisk hastighetsreglerande motor eller en frekvensomvandlare för hastighetsreglering för att ändra matningsmängden för mataren. Utloppet från matningsmagasinet använder ofta en spiralomrörare för att mata extruderings- och extruderingssektionen.
2. Puffkammaren är sammansatt av en skruv, en skruvhylsa, en mall, ett kortben, etc. Skruven och skruvhylsan är båda segmenterade, och kompressionsgraden kan justeras efter typen och kraven för den puffade foder för att ändra puffningsgraden för det puffade fodret.

Extruder för puffad majs

Den grundläggande principen för extruderingspuffning:
Den grundläggande principen för extruderingspuffning är: spannmålsråvarorna som innehåller en viss mängd vatten försluts i puffningsmaskinen, värms upp, trycksätts eller mekaniskt påverkas för att göra materialet i ett högtemperatur- och högtryckstillstånd. I detta tillstånd har alla vävnadskomponenter i materialet ackumulerat mycket energi, och materialstrukturen blir mjuk. Vattnet är i ett överhettat tillstånd. När råmaterialet kommer ut ur extrudern sjunker trycket plötsligt, vattnet i råmaterialet förångas omedelbart och volymen expanderar snabbt. När strukturen når den elastiska gränsen spricker bubblorna, den heta ångan försvinner, det inre trycket sjunker, bubblorna kollapsar gradvis och bubbelväggarna ansluts, men denna process stannar långt innan den återgår till den ursprungliga densiteten. Detta beror på att degen tappar vatten och temperaturen sjunker, hela strukturen hårdnar och den porösa och lösa svampstrukturen fixeras.
Förändringen i den makroskopiska strukturen av kornvolymen kan uttryckas genom puffningsgraden. Expansionsgraden avser multipeln av produktens volymökning efter expansion, vilket uttrycks med följande formel: expansionsgrad=tvärsnittsarea av den expanderade produkten / tvärsnittsarea av extrudermunstyckets öppning.
I allmänhet, när expansionsgraden är över 5, är produkten relativt lös. Enligt olika processkrav kan expansionsgraden styras mellan 10 och 20.

Kvalifikationer och utmärkelser

Populära Taggar: pretzel deg extruder, Kina pretzel deg extruder tillverkare, leverantörer, fabrik, Anpassningsbar matextruder, extrudermaskin i livsmedelsindustrin, Fries Making Machine, Produktionsutrustning för puffad mat, puffad riskakmaskin, Sötpotatis Crispy Chip Production Machine